Prendiamo una ciotola e schiacciamo le due banane fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo gli albumi, il lievito e la farina e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, prendiamo uno stampo per plumcake e lo foderiamo con la carta forno leggermente bagnata. Versiamo il nostro composto nello stampo e decoriamo con i fiocchi d’avena il cioccolato fondente. Mettiamo in forno il banana bread e cuociamo per 25 minuti circa a 180 gradi con forno statico.