Per prima cosa, lavare le patate e lessare (con la buccia) per circa mezz’ora dall’ebollizione (o finché non saranno ben cotte: testate la cottura con i rebbi di una forchetta). Successivamente, lessare anche i piselli per qualche minuto.
Le patate, una volta raffreddate, dovranno essere messe in una ciotola e schiacciate. Successivamente, possiamo aggiungere i piselli e le 2 uova. Saliamo e pepiamo il composto e, se vogliamo, aggiungiamo delle spezie per aromatizzare i nostri hamburger.
Dividiamo il composto ottenuto in 4 parti uguali e cuociamo a fiamma media per pochi minuti per lato (fino a doratura) in una padella antiaderente unta con poco olio, girandoli delicatamente con una spatola.

Sbattere le uova in una piccola ciotola, successivamente aggiungere il latte. Versare il composto su una padella precedentemente imburrate e cuocere a fuoco medio per un minuto circa. Successivamente guarnire con qualche fetta di affettato magro e una sottiletta. Chiudere a metà l’omelette, spegnere la fiamma e lasciare cuocere per un altro minuto

Inserire tutti gli ingredienti all’interno di un mixer, aziona fin quando l’impasto diventa omogeneo. Dividi l’impasto in 3 parti uguali. Cuocere in forno preriscaldato a 200º per circa 20′ o in padella antiaderente bollente fino a doratura.

Taglia il petto di pollo in pezzi orizzontali. In un piatto metti  tutte le erbe e le spezie, aggiungi l’olio e a poco a poco anche l’acqua, creando un’emulsione. Impregna i pezzi di pollo nell’emulsione. Preparare una padella capiente su fiamma medio alta e versa dentro il succo di arancia. Appena il succo inizia a bollire aggiungi il pollo. Lascia asciugare tutto il liquido e a fine cottura aggiungi il miele. Amalgama bene poi servi con spicchi di arancia.